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龙图腾网恭喜南阳理工学院申请的专利一种低生物胺含量的红谷黄酒及其酿造方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117089425B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311172871.7，技术领域涉及：C12G3/021；该发明授权一种低生物胺含量的红谷黄酒及其酿造方法是由杨柳青;马艳莉;谷晓东;刘怡琳;段定定;蒋昊设计研发完成，并于2023-09-12向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种低生物胺含量的红谷黄酒及其酿造方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种低生物胺含量的红谷黄酒及其酿造方法，包括以下步骤：制备黄精与黄芪的混合粉末；浸米；预拌：将浸泡好的红谷沥水后，加入黄精与黄芪的混合粉末，充分搅拌混合均匀；蒸制；摊凉、落缸；前酵；后酵，获得黄酒；澄清、过滤；煎酒、灌装，得黄酒成品。本发明在蒸煮前添加黄精和黄芪可以明显降低红谷黄酒中的生物胺含量，选用黄精与黄芪为原材料，磨粉后与浸泡后的红谷一起上锅蒸制，而非将黄精与黄芪加水打浆后添加入已经蒸好的原料中进行发酵，增加的熟制过程能够在一定程度上改善黄精与黄芪添加而引入的一些不良风味，同时减少最终黄酒产品中的生物胺含量，对于提高黄酒产品的食用安全性以及增加产品的营养价值具有重要意义。

本发明授权一种低生物胺含量的红谷黄酒及其酿造方法在权利要求书中公布了：1.一种低生物胺含量的红谷黄酒的酿造方法，其特征在于：以重量份计，包括以下步骤：步骤1：黄精与黄芪的预处理：将黄精、黄芪清洗干净后分别烘干，粉碎过40目筛，混合均匀，获得黄精与黄芪的混合粉末；所述黄精和黄芪的质量比为1:（0.5~2.5）；步骤2：浸米：将红谷清洗干净，用纯净水浸泡24~48小时，让红谷吸足水分，中途换水2~3次，至红谷手捻即碎即浸泡结束；步骤3：预拌：将浸泡好的红谷沥水后，加入黄精与黄芪的混合粉末，充分搅拌混合均匀；所述黄精与黄芪的混合粉末占步骤2中浸泡前的红谷质量的5%~30%；步骤4：蒸米：将混合好的红谷与黄精、黄芪上蒸笼蒸制40min，获得蒸熟后的原辅料；步骤5：摊凉、落缸：将蒸熟后的原辅料摊放至干净、开阔的场所，待温度降至50℃，转移至发酵缸中，加入麦曲，搅拌均匀，静置30min后，再加入酿酒酵母及纯净水，充分搅拌；所述麦曲占原辅料干质量的10%~15%；所述酿酒酵母占原辅料干质量的0.15%~1.5%；所述纯净水为原辅料干质量的2~4倍；步骤6：前酵：控制发酵温度为28℃~35℃，发酵时间5~7天，发酵期间每天开耙搅拌2~3次；步骤7：后酵：前酵结束后，控制发酵温度为15℃~25℃，密封发酵15~30天，获得黄酒；步骤8：澄清、过滤：将黄酒进行澄清并压榨过滤，得到澄清的黄酒；步骤9：煎酒、灌装：将澄清的黄酒在80~100℃下煎煮20min后，趁热灌装、密封，得到黄酒成品。

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