恭喜中国水产科学研究院南海水产研究所王悦齐获国家专利权
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龙图腾网恭喜中国水产科学研究院南海水产研究所申请的专利适用于预制汤料提质增香的鱼源鲜味肽及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118791555B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-14发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411049345.6，技术领域涉及：C07K5/113；该发明授权适用于预制汤料提质增香的鱼源鲜味肽及其应用是由王悦齐;吴燕燕;吴亚梅;陈胜军;赵永强;王迪;杨少玲设计研发完成，并于2024-08-01向国家知识产权局提交的专利申请。
本适用于预制汤料提质增香的鱼源鲜味肽及其应用在说明书摘要公布了：本发明公开了适用于预制汤料提质增香的鱼源鲜味肽及其应用，属于食品生物技术领域。所述适用于预制汤料提质增香的鱼源鲜味肽的氨基酸序列如SEQIDNO.1或SEQIDNO.3所示。本发明从发酵海水鱼水提物中筛选出了2种对模拟鸡汤具有提质增香作用的鲜味肽EDEI和ELPDGQ，分析其与T1R3亚基的相互作用和表面力，发现该2种鲜味肽均能与T1R3亚基结合，且复合构象稳定。此外，经感官评价和电子舌分析验证，该2种鲜味肽均具有鲜味，且鲜味阈值在0.0625‑0.09375mgmL，为预制汤料提质增香的调味品的开发提供了新的鲜味肽原料，具有重要的应用价值。
本发明授权适用于预制汤料提质增香的鱼源鲜味肽及其应用在权利要求书中公布了：1.一种鱼源鲜味肽T2在预制汤料提质增香中的应用，其特征在于，所述鱼源鲜味肽T2的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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