恭喜植物肉(杭州)健康科技有限公司李赫获国家专利权
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
龙图腾网恭喜植物肉(杭州)健康科技有限公司申请的专利一种植物牛蹄筋的加工方法及产品获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116138439B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-11发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211617271.2，技术领域涉及：A23L29/244；该发明授权一种植物牛蹄筋的加工方法及产品是由李赫;刘新旗;曹金诺;高松设计研发完成，并于2022-12-15向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种植物牛蹄筋的加工方法及产品在说明书摘要公布了：本发明涉及一种植物牛蹄筋的加工方法及其产品。所述加工方法依次包括以下步骤：1将石花菜胶，魔芋精粉，刺槐豆胶放入搅拌罐，混合均匀后，加入温水搅拌均匀；2将大豆分离蛋白，变性淀粉，淀粉，料水继续加入搅拌罐中真空搅拌、脱气；3将步骤（2）得到的物料分段挤入碱性热水中，熟化后，取出置于酸性水后捞出；4置于冰箱内冷冻后，常温解冻至表面收缩，杀菌，包装。该产品具有高弹性，韧性和咀嚼性更强。与动物牛蹄筋相比，其外观有较高的相似度，且无需烹饪，具有与卤制牛蹄筋相似的滋味与风味。
本发明授权一种植物牛蹄筋的加工方法及产品在权利要求书中公布了：1.一种植物牛蹄筋的加工方法，其特征在于，依次包括以下步骤：1按重量份计，将石花菜胶2-4份，魔芋精粉0.2-0.5份，刺槐豆胶0.3-0.6份放入搅拌罐，混合均匀后，加入温水70-75份搅拌均匀；2按重量份计，将大豆分离蛋白0.2-0.5份，变性淀粉2-5份，淀粉2-5份，料水30-40份继续加入搅拌罐中真空搅拌、脱气；3将步骤（2）得到的物料分段挤入95-99℃碱性热水中，熟化后，取出置于酸性水浸泡4-6h后捞出；所述步骤（3）中，碱性热水为碳酸钠溶液，pH为9.5-10，酸性水为柠檬酸溶液，pH为5.6-6；4置于冰箱内冷冻48-60h后，常温解冻至表面收缩，杀菌，包装，得到植物牛蹄筋。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人植物肉(杭州)健康科技有限公司，其通讯地址为：311121 浙江省杭州市余杭区仓前街道仓兴路1号2幢211B；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号