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摘要：一种形成超细淀粉面粉产品的方法，其包括a或b中的至少一者，其中a包括加热水和天然改性淀粉面粉的混合物，并且用包括串联的至少一个低剪切正向输送螺杆和至少一个高剪切混合螺杆的螺杆构型挤出该混合物以产生挤出物。步骤b包括形成水、脂质和天然改性淀粉面粉的混合物，并且干燥该混合物以产生干燥的脂质淀粉面粉中间体。起始的该淀粉面粉可在步骤a或b之前或之后碾磨。与用没有高剪切混合螺杆的螺杆构型生产的淀粉面粉颗粒产品或b中没有脂质的情况下生产的淀粉面粉中间体相比，该超细淀粉面粉颗粒产品具有更高的水溶性。在一个实施例中，该方法没有化学或酶反应。
主权项：1.一种形成超细淀粉或面粉产品的方法，其包括：a形成水、脂质和天然或改性淀粉或面粉的混合物，并且喷雾干燥该水、脂质和天然或改性淀粉或面粉的混合物，以产生干燥的脂质淀粉中间体或干燥的脂质面粉中间体；以及步骤b或c中的至少一者，b在a之前，碾磨该天然或改性淀粉或面粉以减小该天然或改性淀粉或面粉的粒度；或者c使a中产生的该干燥的脂质淀粉中间体或面粉中间体破碎，从而与a中没有脂质的情况下生产的淀粉或面粉中间体相比，生产出具有高水溶性的超细淀粉或面粉颗粒产品；其中，该方法没有化学或酶反应；该天然或改性淀粉或面粉添加到水中制备含10%的天然或改性淀粉或面粉的浆料，该脂质以占所述天然或改性淀粉或面粉20%的比例的量添加至所述浆料中，从而制备该水、脂质和天然或改性淀粉或面粉的混合物，并且该脂质的配方由12.5%棕榈酸、12.5%甘油单酯以及75%水组成。
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百度查询： 阿彻丹尼尔斯米德兰公司 超细淀粉或谷物基面粉组合物及相关方法
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