龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
摘要：本发明涉及一种茶果茶的加工工艺，旨在提供一种通过清洗除杂、萎凋走水、蒸青揉捻、二次渥堆、干燥分离、翻炒九成干及烘干足干等步骤制备茶果茶的加工工艺。该工艺通过科学合理的加工步骤，有效去除茶果的苦涩味，使得最终产品的茶果茶不仅风味独特，口感醇厚，且保留了茶果中丰富的维生素、矿物质及茶多酚、茶氨酸等生物活性物质，具有抗氧化、抗衰老等保健功效。本发明提供的一种茶果茶的加工工艺简单易行，低成本高回报，适合规模化生产，具有广阔的市场前景。
主权项：1.一种茶果茶的加工工艺,其特征在于，包括以下步骤：A预处理：采摘茶树果实，清洗、除杂、滤干，萎凋走水，直至果皮变软、失去光泽，失水率达到8%-10%；B蒸青揉捻：将预处理后的茶果置于蒸汽锅中熏蒸，时间为20-60分钟；熏蒸完成后，进行揉捻，使茶果在机械力的作用下果皮破裂，果肉外露；C一次渥堆：将破壁后的茶果集中堆放起来，渥堆自然发酵，控制温度在25-30℃，湿度为75-85%，发酵时间为5-8小时；D干燥：将发酵后的茶果进行热风烘干，温度为85-100℃，烘至水分含量为18-25％后进行冷风干燥，20-30℃干燥2-3小时；E二次渥堆：将干燥后的茶果与发酵液混合，温度为25-30℃，相对湿度为75-90％，酶解3-5小时，酶解结束后进行灭酶处理；F分离：趁热将酶解后的茶果置于网式过滤设备中进行固液分离；G翻炒九成干：将分离后得到的茶果进行翻炒处理，翻炒温度控制在80-100℃，翻炒时间为30-60分钟，直至茶果的水分蒸发至九成干；H烘干足干：将翻炒后的茶果放入烘干机中，进行低温烘干处理，温度控制在50-60℃，时间为3-4小时，直至茶果完全干燥。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安吉三叶青生物科技有限公司 一种茶果茶的加工工艺
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号