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摘要：本发明公开了谷朊粉肽及其制备方法和相关应用，涉及生物领域。本发明实施例提供的谷朊粉肽氨基酸序列选自LK、LLL、LLW、LPW、WLD、WLE和WVP中的任意一种或多种，其具有显著增强酵母抵御盐胁迫的效果，将其应用于工业发酵中，能有效增强酵母抵御环境压力的能力，提高发酵产品的产量；在高盐胁迫条件下，其能有效促进酵母增殖、维持酵母细胞膜完整性和线粒体膜电位，并降低细胞内活性氧含量。该谷朊粉肽为如何增强酵母抵御盐胁迫提供了新的途径，可广泛应用于酵母发酵中。
主权项：1.一种多肽，其特征在于，其氨基酸序列选自LK、LLL、LLW、LPW、WLD、WLE和WVP中的任意一种。
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百度查询： 西南民族大学 谷朊粉肽及其制备方法和相关应用
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