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摘要：本发明提供了一种桑叶面条及其制备方法，属于食品技术领域。其原料包括小麦面粉和水，还包括桑叶原料、小苏打和食盐；通过根据桑叶原料的种类合理设定特定的添加量，确定最佳制作工艺和参数使得面条质量和口感明显提升，通过加入桑叶原料可以使面条具有清除自由基，抗氧化的功效。最终使得桑叶面条在口感、色泽和营养成分等方面取得显著提高，成功制得了高品质功能面条。
主权项：1.一种桑叶面条，原料包括小麦面粉和水，其特征在于，还包括桑叶原料、小苏打和食盐；所述桑叶原料包括桑叶粉、桑叶汁、桑叶浆。
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百度查询： 贵州医科大学 一种桑叶面条及其制备方法
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