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摘要：本发明提供一种面点及其制作方法，涉及食品加工领域；面点由皮料和馅料组成，皮料包括燕麦片、小麦活性面筋粉、食用玉米油、食用小苏打、鸡蛋、食盐、水和酶解辅料木聚糖酶，馅料包括木薯粉、蔓越莓干、枸杞干、蜜枣、葡萄干、葵瓜子仁、芝麻粒和水；所述皮料占面点料重量的20～30％，馅料占面点料重量的70～80％；面点的皮料设置为套装的第一壳体和第二壳体的封闭壳体内，所述馅料设置为分割均匀的果冻状颗粒，果冻状颗粒馅料填充在封闭壳体内。本发明通过向皮料配入燕麦片、以木薯粉作为馅料的核心成分，降低面点的含糖量，实现面点具有较好口感的同时兼顾健康饮食的效果。
主权项：1.一种面点，其特征在于，由皮料和馅料组成，皮料包括燕麦片、小麦活性面筋粉、食用玉米油、食用小苏打、鸡蛋、食盐、水和酶解辅料木聚糖酶，馅料包括木薯粉、蔓越莓干、枸杞干、蜜枣、葡萄干、葵瓜子仁、芝麻粒和水；所述皮料占面点料重量的20～30％，馅料占面点料重量的70～80％；所述皮料中各原料的重量份为：燕麦片60～80重量份，小麦活性面筋粉15～20重量份，食用玉米油2～5重量份，食用小苏打5～10重量份，鸡蛋5～8重量份，食盐1～3重量份，水15～20重量份和酶解辅料木聚糖酶8～13重量份；所述馅料中各原料的重量份为：木薯粉60～80重量份，蔓越莓干8～15重量份，枸杞干8～15重量份，蜜枣8～15重量份，葡萄干8～15重量份，葵瓜子仁8～15重量份，芝麻粒8～15重量份和水30～50重量份。
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百度查询： 防城港市唐氏食品有限公司 一种面点及其制作方法
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