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摘要：本发明涉及工业微生物技术领域，具体公开了一株解淀粉芽孢杆菌phb03及其应用。本发明提供一株解淀粉芽孢杆菌Bacillusamyloliquefaciensphb03，该菌株具有抗逆性，能够耐受2M盐分、在42℃下生长良好，对胰蛋白酶抑制剂的降解率能达到42.26％；其所产的蛋白酶同样具有耐盐耐高温的特点，在50℃的条件下保存180min后，仍能保持57％相对酶活，在4M盐浓度，对胰蛋白酶抑制剂的降解率仍能达到40％。该菌株可通过协同发酵或者制备酶制剂的方式处理大豆或大豆衍生制品，降解原料中的胰蛋白酶抑制剂，提高原料蛋白利用率，可用于酱油等发酵调味品的生产，显著提高产品中的氨基酸态氮和总酸含量，提高产品质量。
主权项：1.一株解淀粉芽孢杆菌Bacillusamyloliquefaciensphb03，其特征在于，所述解淀粉芽孢杆菌phb03的保藏编号为GDMCCNo：64808。
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百度查询： 天典(广东)生物科技有限公司 天典生物科技有限公司 一株解淀粉芽孢杆菌phb03及其应用
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