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摘要：本发明公开了一种多元短、中链脂肪酸发酵与菌剂制备方法，属于酿造微生物技术领域。本发明利用解乳酸己小杆菌与嗜硫石单胞菌共发酵制备功能菌液，在提升己酸产量的同时，亦可提升所述两种微生物生物量，同时还可以产戊酸。采用本发明所述的产己酸功能精简菌群筛选方法筛选得到的“精简菌群”进行功能菌液制备时，其己酸产量较高，丁酸产量较低，同时可通过半连续补料操作实现规模化的连续生产运行，生产效能显著优于分批次的发酵方式。本发明技术生产的复合短、中链脂肪酸经酶法酯化后，可通过常规蒸馏提取获得含有多种酯类的复合酯类，可应用于食品和饮料酒增香。此外，在短、中链脂肪酸发酵过程中获得的菌剂可以应用于窖泥制作和窖池养护。
主权项：1.一株解乳酸己小杆菌CaproicibacteriumlactatifermentansLBM23001，其特征在于，所述解乳酸己小杆菌保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCCNo：64722，保藏日期为2024年06月04日。
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百度查询： 江南大学 一种多元短、中链脂肪酸发酵与菌剂制备方法
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