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摘要：本发明涉及食品加工领域，公开了一种高含量抗氧化营养素亚麻酚且无苦味的亚麻籽油及其制备方法，其中，该方法包括以下步骤：1将亚麻籽进行萌动处理，得到萌动处理后的亚麻籽；2将所述萌动处理后的亚麻籽进行压榨处理，得到亚麻籽毛油；3将所述亚麻籽毛油与脱苦剂混合。本发明将脱胶亚麻籽进行萌动处理再使用脱苦剂处理，制备获得的亚麻籽油具有高产油率和富含抗氧化营养素亚麻酚的同时，还能高效去除亚麻籽油中的苦味物质环肽E和苦味前体物质环肽P，使得亚麻籽油中环肽E含量降至5ppm以下，环肽P含量降至7ppm以下，从而保证亚麻籽油在货架期内产品不返苦。
主权项：1.一种亚麻籽油的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：1将亚麻籽进行萌动处理，得到萌动处理后的亚麻籽；2将所述萌动处理后的亚麻籽进行压榨处理，得到亚麻籽毛油；3将所述亚麻籽毛油与脱苦剂混合。
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百度查询： 中粮营养健康研究院有限公司 中粮油脂(广元)有限公司 高含量抗氧化营养素亚麻酚且无苦味的亚麻籽油及其制备方法
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