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摘要：本发明公开一种杨梅浸泡酒中活性物质的检测分析方法，包括高级醇类物质气相色谱法检测、酯类物质气相色谱法检测及多酚类物质液相色谱‑串联质谱法检测；其中高级醇类物质检测包括：（1）以乙醇溶液为溶剂、4‑甲基‑2‑戊醇为内标物，分别配制内标物浓度相同的正丁醇、仲丁醇、异丁醇、正丙醇、活性戊醇及异戊醇6种高级醇系列标准溶液；（2）以4‑甲基‑2‑戊醇为内标物，取待测酒样配制供试品溶液；（3）采用气相色谱法分别对6种高级醇系列标准溶液、供试品溶液进行检测，计算待测酒样中各醇含量。本发明方法能为杨梅酒的指标控制提供依据，保证产品风味与品质。
主权项：1.一种杨梅浸泡酒中活性物质的检测分析方法，其特征在于，包括高级醇类物质气相色谱法检测、酯类物质气相色谱法检测及多酚类物质液相色谱-串联质谱法检测；高级醇类物质检测方法包括以下步骤：（1）配制各高级醇的系列标准溶液：以乙醇溶液为溶剂、4-甲基-2-戊醇为内标物，分别配制内标物浓度均相同的正丁醇系列标准溶液、仲丁醇系列标准溶液、异丁醇系列标准溶液、正丙醇系列标准溶液、活性戊醇系列标准溶液及异戊醇系列标准溶液；（2）配制供试品溶液：以4-甲基-2-戊醇为内标物，取待测酒样配制与步骤（1）中标准溶液内标物浓度相同的供试品溶液；（3）检测：采用气相色谱法分别对6种高级醇系列标准溶液、供试品溶液进行检测，计算待测酒样中正丙醇、仲丁醇、异丁醇、正丁醇、活性戊醇、异戊醇的含量。
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