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摘要：本申请涉及食品微生物技术领域，尤其是涉及一种植物乳植杆菌（Lactiplantibacillusplantarum）FSG007及其应用，所述植物乳植杆菌（Lactiplantibacillusplantarum）FSG007为革兰氏阳性菌，其在豆类发酵食品制备中的应用，特别是在郫县豆瓣酱制备中的应用，有效增加了郫县豆瓣酱的发酵风味，提升了郫县豆瓣酱的品质，所得郫县豆瓣酱的香气和滋味指标均达到了GBT20560‑2006《地理标志产品郫县豆瓣》中对郫县豆瓣酱的特级指标要求。
主权项：1.一种植物乳植杆菌（Lactiplantibacillusplantarum）FSG007，其特征在于，所述植物乳植杆菌（Lactiplantibacillusplantarum）FSG007已于2023年11月15日保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏地址：中国武汉武汉大学，保藏编号：CCTCCNO：M20232223，邮编：430072。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川川老汇食品有限公司 四川饭扫光食品销售有限公司 一种植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）FSG007及其应用
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