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摘要：本发明提供了一种高温酱香大曲自动化发酵装置及方法，包括用于在凉堂对曲块进行自动码垛的码垛成套设备；所述码垛成套设备包括第一进盘链道输送机，第一进盘链道输送机的末端对接有第一缓存链道输送机，第一缓存链道输送机的末端对接有第一堆垛出框链道输送机，第一缓存链道输送机的侧边设置有第一堆剁机器人，第一堆剁机器人用于将装载有曲块的曲盘码放到曲框；还包括用于对发酵一段时间之后的曲块进行翻边的翻曲换草成套设备；此装置能够在凉堂将曲块进行自动码垛，并在发酵房内自动安曲、翻曲，进而满足自动化生产工艺要求，进而很好的替代传统人工制曲工艺过程，提高了制曲效率，降低了作业制曲作业人员的劳动强度，并很好的控制制曲质量。
主权项：1.一种高温酱香大曲自动化发酵装置，其特征在于：包括用于在凉堂对曲块进行自动码垛的码垛成套设备；所述码垛成套设备包括第一进盘链道输送机（1），第一进盘链道输送机（1）的末端对接有第一缓存链道输送机（5），第一缓存链道输送机（5）的末端对接有第一堆垛出框链道输送机（7），第一缓存链道输送机（5）的侧边设置有第一堆剁机器人（4），第一堆剁机器人（4）用于将装载有曲块（3）的曲盘（2）码放到曲框（10）；还包括用于对发酵一段时间之后的曲块（3）进行翻边的翻曲换草成套设备；所述翻曲换草成套设备包括进框拆盘链道机（15），进框拆盘链道机（15）的末端对接有第二缓存链道输送机（14），第二缓存链道输送机（14）的末端对接有面草盖盘链道机（12），面草盖盘链道机（12）的侧边垂直布置有曲盘翻转装置，曲盘翻转装置用于将整个曲盘（2）翻转180°并放至在另一侧的底草取盘链道机（18），底草取盘链道机（18）的末端对接有第三缓存链道输送机（20），第三缓存链道输送机（20）的末端对接有第二堆垛出框链道输送机（21）；第二缓存链道输送机（14）和第三缓存链道输送机（20）的中间部位设置有第二堆剁机器人（16）。
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