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摘要：本发明提供一种煎炸水产品储藏期间黄曲霉毒素评估方法，属于黄曲霉毒素评估技术领域，包括以下步骤：将清理好的水产品放入油温为120‑130℃的食用油中煎炸，炸至表面为金黄色捞出；将捞出的水产品冷却至室温后，放入温度为25‑30℃的储藏箱中进行储藏30天；对储藏期间的水产品进行取样，用高速粉碎机将样品粉碎，过筛，使其粒径小于2mm，加入提取溶剂，高速震荡后离心，取上清液；将获得的上清液通过免疫亲和柱净化和富集，净化液浓缩、定容和过滤后经液相色谱分离，得到分离产物；将分离产物进行串联质谱检测，对其进行毒素含量标定，从而获得煎炸水产品的黄曲霉毒素的含量；根据煎炸水产品储藏期间黄曲霉毒素含量进行评估，从而进行早期预警。
主权项：1.一种煎炸水产品储藏期间黄曲霉毒素评估方法，其特征在于：包括以下步骤：1将清理好的水产品放入油温为120-130℃的食用油中煎炸，炸至表面为金黄色捞出；2将捞出的水产品冷却至室温后，放入温度为25-30℃的储藏箱中进行储藏30天；3对储藏期间的水产品进行取样，用高速粉碎机将样品粉碎，过筛，使其粒径小于2mm，加入提取溶剂，高速震荡后离心，取上清液；4将获得的上清液通过免疫亲和柱净化和富集，净化液浓缩、定容和过滤后经液相色谱分离，得到分离产物；5将分离产物进行串联质谱检测，对其进行毒素含量标定，从而获得煎炸水产品的黄曲霉毒素的含量；6根据煎炸水产品储藏期间黄曲霉毒素含量进行评估，从而进行早期预警。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广西壮族自治区水产科学研究院(广西壮族自治区渔业病害防治环境监测和质量检验中心、广西壮族自治区水生野生动物救护中心) 一种煎炸水产品储藏期间黄曲霉毒素评估方法
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