龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其是低盐香辣蘸酱及其制备方法。该制备方法为：将菜油加热后加入香料熬制，捞出香料后得到炼制菜油；将酱油加热至85℃并保持6‑8min得到炼制酱油；向炼制菜油中加入糍粑辣椒、炼制酱油、味精、香料粉、白糖、食盐炒制；其中，所述糍粑辣椒原料为二荆条与朝天椒按照质量比（2‑3）：1混合的干辣椒，二者总质量为炼制菜油的53%；该低盐香辣蘸酱中食盐含量为6‑8%。本发明的低盐香辣蘸酱，显著降低了食盐用量，并同时兼顾了香气浓郁、色泽鲜艳和保质期长，满足消费者对香辣蘸酱风味口感以及低盐饮食需求。具体来说，本发明制备的低盐香辣蘸酱盐含量在7%左右，口味协调；本发明不添加任何防腐剂，在常温下保持9个月不变质。
主权项：1.低盐香辣蘸酱的制备方法，其特征在于，该方法为：将菜油加热后加入香料熬制，捞出香料后得到炼制菜油；将酱油加热至85℃并保持6-8min得到炼制酱油；向炼制菜油中加入糍粑辣椒、炼制酱油、味精、香料粉、白糖、食盐炒制；其中，所述糍粑辣椒原料为朝天椒与二荆条按照质量比（2-3）：1混合的干辣椒，二者总质量为炼制菜油的53%；该低盐香辣蘸酱中食盐含量为6-8%。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川大学 低盐香辣蘸酱及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号