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摘要：本发明公开了一种包封海洋贝壳生物钙的水包油包水乳液的制备方法及其应用，通过将氨基酸直接与贝壳粉进行水浴螯合反应，成功制备了氨基酸螯合的海洋贝壳生物钙，接着采用高速均质乳化法将这种氨基酸螯合的海洋贝壳生物钙包埋到双乳液的内水相中。本发明通过引入壳聚糖制得的水包油包水乳液，该水包油包水乳液不仅增强了物理稳定性，还实现了在胃液中释放量少，而主要在肠道区域释放的特性，从而展现出明显的优点，为海洋废弃资源的高值化利用提供了新途径。
主权项：1.一种包封海洋贝壳生物钙的水包油包水乳液的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：1将清洗干净的贝壳放入马弗炉中，在1000-1100℃下煅烧；2煅烧后，研磨得到贝壳粉；3将氨基酸多肽与上述贝壳粉混合，并加入超纯水，调节pH至7-9，然后在70-80℃螯合，接着离心后获得上清液；4将上述上清液进行减压加热浓缩，继续加入无水乙醇，并在3-5℃下静置10-12h，然后抽滤后收集沉淀，并对所得沉淀进行冷冻干燥，得到氨基酸螯合钙；5取上述氨基酸螯合钙，将其溶于作为W1的0.5-1.5wt％的壳聚糖溶液中，搅拌至完全溶解，接着边搅拌边缓慢滴加作为油相的含有7-8wt％PGPR的橄榄油；6搅拌均匀后，以12000-12500rpm的速度均质，得到W1O初乳液；7将W1O初乳液边搅拌边缓慢滴入作为W2的含有1wt％吐温80的2-3wt％羟丙甲基纤维素溶液中，W1O与W2的质量比为1-2:1，搅拌均匀后，再次均质，得到含螯合钙的W1OW2终乳液。
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百度查询： 自然资源部第三海洋研究所 一种包封海洋贝壳生物钙的水包油包水乳液的制备方法及其应用
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