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摘要：本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种卤肉蒸煮设备，包括蒸煮罐，所述蒸煮罐包括位于蒸煮罐下半部分的煮肉仓，所述蒸煮罐底部设置有加热装置，所述蒸煮罐的罐口上悬挂有位于蒸煮罐内部的蒸肉仓，所述蒸肉仓底部设置有隔板，所述隔板上设置有贯通的蒸煮口，所述蒸肉仓、蒸煮罐以及煮肉仓之间形成蒸汽腔，所述蒸肉仓顶部安装有罐盖，所述罐盖上设置有若干个贯通罐盖的蒸煮框，所述蒸煮框包括进出杆和固定连接在进出杆底部的放置架。本实用新型通过设置蒸肉仓和煮肉仓使得肉类可以分开进行蒸煮，并且受热均匀，且通过蒸煮框在蒸肉仓和煮肉仓之间的移动可以自由控制不同肉类的蒸煮时间，大大提高了卤肉的口感和蒸煮效率。
主权项：1.一种卤肉蒸煮设备，包括蒸煮罐（1），其特征在于：所述蒸煮罐（1）包括位于蒸煮罐（1）下半部分的煮肉仓（2），所述蒸煮罐（1）底部设置有加热装置（25），所述蒸煮罐（1）的罐口上悬挂有位于蒸煮罐（1）内部的蒸肉仓（3），所述蒸肉仓（3）底部设置有隔板（5），所述隔板（5）上设置有贯通的蒸煮口（6），所述蒸肉仓（3）、蒸煮罐（1）以及煮肉仓（2）之间形成蒸汽腔（4），所述蒸肉仓（3）顶部安装有罐盖（11），所述罐盖（11）上设置有若干个贯通罐盖（11）的蒸煮框（12），所述蒸煮框（12）包括进出杆（13）和固定连接在进出杆（13）底部的放置架（14），所述放置架（14）包括顶板（16）和底板（15），所述放置架（14）的顶板（16）和底板（15）与蒸煮口（6）的大小形状相同，所述放置架（14）具有第一工作位置和第二工作位置，当所述放置架（14）位于第一工作位置时，所述放置架（14）的底板（15）位于蒸煮口（6）内部，当所述放置架（14）位于第二工作位置时，所述放置架（14）的顶板（16）位于蒸煮口（6）内部，所述煮肉仓（2）上设置有卤汁进管（7）和卤汁出管（8），所述蒸汽腔（4）上设置有泄压管（9），所述蒸煮罐（1）外侧表面设置有罐门（10）。
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百度查询： 山东星辉食品科技有限公司 一种卤肉蒸煮设备
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