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摘要：本发明一种具有血管内皮氧化损伤修复功能的鲟鱼肉抗氧化寡肽及其应用，以鲟鱼肉为原料，经预处理、复合酶解，膜超滤、色谱分离纯化得寡肽Cys‑Gly‑Tyr‑Gly‑Arg‑Ser，ESI‑MS测定分子量为641.7Da。本发明制备的寡肽CGYGRS具有显著地自由基清除活性，且在10‑100μM浓度下可剂量依赖性地显著提高氧化损伤人脐静脉内皮细胞内抗氧化酶的活性，提高NO含量，降低ROS和MDA水平，降低HUVEC细胞的凋亡率。分子作用机制研究证明CGYGRS主要通过氢键与Nrf2‑keap1蛋白结合，促进Nrf2与Keap1分离并入核，从而启动细胞内抗氧化通路，提高抗氧化酶水平，清除过量活性氧自由基。该寡肽可应用于制备治疗或者辅助治疗血管内皮氧化损伤的药物或者保健产品。
主权项：1.一种鲟鱼肉抗氧化寡肽，其特征在于，所述寡肽的氨基酸序列为：Cys-Gly-Tyr-Gly-Arg-Ser，ESI-MS测定其分子量为641.7Da。
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百度查询： 浙江海洋大学 一种具有血管内皮氧化损伤修复功能的鲟鱼肉抗氧化寡肽及应用
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