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摘要：本发明涉及天然物质加工技术领域，具体涉及一种枸杞干果的加工方法及其应用，本发明采用冻融加真空微波干燥的方法代替了传统的热风干燥，使得制备的枸杞干果的含水量低于13％，总糖含量高于57％，色泽均匀，无明显色差，相对于热风干燥，在实现相近含水量的基础上，总糖含量提高了41.4％，并且采用相同的多糖提取方法，本发明制备的枸杞干果的枸杞多糖的收率要显著高于热风干燥制备的枸杞干果，有效地提升了产品的品质和市场价值，可应用于食品加工，尤其是巧克力，果糖等甜味食品。
主权项：1.一种枸杞干果的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1清洗：将枸杞用清水冲洗，自然风干，备用；2脱蜡：将清洗过枸杞浸泡于温度为0±0.5℃的碳酸钠溶液中，浸泡30-50min，清水冲洗，最后自然风干；3冻融：将脱蜡后的枸杞平铺于托盘上，将盛有枸杞的托盘放置于冰箱中，梯度降温至-25±5℃，再于-25±5℃冷冻2-4h，最后自然解冻；4干燥：将冻融后的枸杞平铺于托盘上，将盛有枸杞的托盘放置于微波干燥机中，在氮气气氛中，先于正压环境，功率800-1200W，温度20-30℃下，干燥50-70min，再于负压环境，功率400-600W，温度20-30℃下，干燥100-140min，再于正压环境，功率800-1200W，温度20-30℃下，干燥20-40min，再于负压环境，功率400-600W，温度20-30℃下，干燥40-80min，再进行真空微波干燥，得到枸杞干果。
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百度查询： 宁夏中宁县春杞枸杞科技有限公司 一种枸杞干果的加工方法
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