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摘要：本发明属于食品技术领域，具体涉及一种小分子肽益生元益生菌粉及其制备方法，将益生菌混合后，取部分鱼胶原蛋白肽与水苏糖将益生菌进行包埋，冻干后粉碎后得多孔的复合益生菌；取菊粉和剩余的鱼胶原蛋白肽和水苏糖与复合益生菌形成凝胶，使用乳糖醇进行封闭，即得。本发明提供的小分子肽益生元益生菌粉含有对人体有益的鱼胶原蛋白肽与水苏糖、菊粉与乳糖醇，并且不仅能够作为益生元提高菌粉的生长活性，还能在菌粉表面形成冻干保护支持，也能在存储和食用过程中增加菌体与外界环境的隔绝能力，实现了物质的充分利用，也减少了杂质与杂菌引入的概率。
主权项：1.一种小分子肽益生元益生菌粉，其特征在于，按质量份计，包括以下组分：50~80份鱼胶原蛋白肽、150~250份水苏糖、150~250份乳糖醇、180~280份菊粉和5~10份复合益生菌。
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百度查询： 南京百纳福生物科技有限公司 一种小分子肽益生元益生菌粉及其制备方法
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