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摘要：本发明涉及一种食品中以及化妆品中没食子酸丙酯（PG）的比率荧光探针检测方法。在碱性条件下，没食子酸丙酯与聚乙烯亚胺（PEI）在羟基氧化锰（MnOOH）的催化下反应形成蓝绿色荧光化合物PEI‑PG（PEI‑PG，发射峰470nm），同时没食子酸丙酯与β‑CDs@QDs量子点在595nm附近的红色荧光逐渐淬灭，PG浓度与两个波长下荧光强度比值I470I595成线性关系，依此实现PG比率荧光定量分析。该荧光探针效应速度快、灵敏度高、选择性好，可以用于食品和化妆品中PG的定量快检。
主权项：1.一种比率荧光探针检测没食子酸丙酯的方法，包括以下步骤：S1，将聚乙烯亚胺、羟基氧化锰和β-CDs@QDs量子点加入盐酸-甘氨酸缓冲溶液中混合，得到比率荧光探针溶液；该溶液中加入不同浓度的没食子酸丙酯标准溶液，进行孵育反应；S2，待反应结束，采用荧光光度计测定所含不同浓度没食子酸丙酯溶液在470nm和595nm处的荧光强度I470和I595，建立两荧光强度比值I470I595与没食子酸丙酯浓度的关系曲线，即为检测没食子酸丙酯的工作曲线；没食子酸丙酯溶液的浓度范围在0.1-35μgmL，荧光强度比值R与没食子酸丙酯浓度C具有良好的线性关系，工作曲线的线性方程为：R=0.066C+0.735其中：R表示470nm和595nm两个发射波长下荧光强度的比值I470I595，C表示没食子酸丙酯的浓度，单位为μgmL；S3，将聚乙烯亚胺、羟基氧化锰和β-CDs@QDs量子点加入盐酸-甘氨酸缓冲溶液中混合，得到的比率荧光探针溶液中再加入含没食子酸丙酯的待测样品溶液，进行孵育反应，待反应完成，测定在470nm和595nm两个发射波长下的荧光强度，然后将荧光强度比值I470I595代入工作曲线的线性方程，计算得到待测样品中没食子酸丙酯的浓度。
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