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一种正负压可调滚揉机及其热卤工艺 

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摘要:本发明公开了一种正负压可调滚揉机及其热卤工艺,包括机架、支座、滚揉桶、旋转驱动机构、角度调节机构、气压调节组件,所述滚揉桶设置在支座上,所述滚揉桶的后端与旋转驱动机构的输出轴连接,所述旋转驱动机构用于驱动滚揉桶自转,所述支座通过角度调节机构与机架连接,所述角度调节机构用于调节滚揉桶的角度,所述气压调节组件用于调节滚揉桶内部气压,通过在负压状态下将卤汤形成高温卤煮环境,同时通过桶身的热水循环进行保温,再通过微正压形成一种类似高压锅的闷煮方式,这样的工艺不仅能够缩短卤制时间,提高生产效率,还能够使产品更好地吸收卤汤,从而更加入味,提高出净率。

主权项:1.一种正负压可调滚揉机,其特征在于:包括机架、支座、滚揉桶、旋转驱动机构、角度调节机构、气压调节组件,所述滚揉桶设置在支座上,所述滚揉桶的后端与旋转驱动机构的输出轴连接,所述旋转驱动机构用于驱动滚揉桶自转,所述支座通过角度调节机构与机架连接,所述角度调节机构用于调节滚揉桶的角度,所述气压调节组件用于调节滚揉桶内部气压。

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