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摘要：本发明的课题在于提供一种高温下的稳定性和反应性优异的修饰型脂肪酶。一种修饰型脂肪酶，具有在序列号1的氨基酸序列中含有选自T130C‑S153C、A249P、F259Y、S282P、S283Y和S300P中的一个或两个以上的氨基酸取代的氨基酸序列或与该氨基酸序列显示90％以上同源性的氨基酸序列，高温下的反应性和或稳定性得到提高。
主权项：1.一种修饰型脂肪酶，是序列号2的氨基酸序列，所述修饰型脂肪酶与由序列号1的氨基酸序列构成的脂肪酶相比55℃～65℃下的反应性和或45℃～55℃下的稳定性提高。
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百度查询： 天野酶制品株式会社 修饰型脂肪酶及其用途
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