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摘要：本发明涉及一种创新的高蛋白燕麦茶奶饮料及其制备方法。该方法通过在传统燕麦奶中添加特制的高蛋白单细胞茶粉，并对制得的燕麦茶奶混合液进行高压均质处理，结合特定的乳化剂和稳定剂，实现了茶奶的乳化性和稳定性的提升，提高燕麦茶奶的营养价值的同时丰富了燕麦奶的风味，降低了茶的苦涩口感并提高了其抗氧化性。此外，该发明制得的燕麦茶奶能够具有良好的营养释放特性，能更好地将营养物质运输到肠道被人体吸收。该饮料口感独特，营养丰富，具有良好的市场前景。
主权项：1.一种高蛋白燕麦茶奶饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：按重量百分比计，将高蛋白单细胞茶粉0.05～5％、白砂糖5～10％、乳化剂0.01～1％、稳定剂0.05～0.5％混合均匀后加入84～95％燕麦奶中，充分混匀，高压均质处理后灭菌、冷却，得到所述高蛋白燕麦茶奶饮料，其中，所述高蛋白单细胞茶粉的蛋白质含量大于50％，且包含精氨酸和赖氨酸。
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百度查询： 福州青肽领航生物科技有限公司 一种高蛋白燕麦茶奶饮料及其制备方法
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