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摘要：本发明公开了一种核桃油微胶囊及其制备方法。涉及植物油微胶囊技术领域。按质量占比包括以下原料：3.33％～8％微晶纤维素，6％～12％β‑环糊精，17.5％～35％核桃油，余量为水。本发明将微晶纤维素与β‑环糊精用于核桃油的包埋，载油量较高；其次有效缓解核桃油的氧化变质，使其便于储存和运输；同时也解决了核桃油因溶解度差限制其应用的问题，有效提高了核桃油的应用范围及营养价值。
主权项：1.一种核桃油微胶囊，其特征在于，按质量占比包括以下原料：3.33％～8％微晶纤维素，6％～12％β-环糊精，17.5％～35％核桃油，余量为水。
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百度查询： 北京工商大学 一种核桃油微胶囊及其制备方法
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