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摘要：本申请实施例提供一种烹饪汤液的方法、存储介质、烹饪装置和烹饪设备，属于烹饪技术领域，烹饪汤液的方法包括：将烹饪腔的温度加热至第一温度以进入蛋白质水解阶段；在蛋白质水解阶段保持烹饪腔的温度为第一温度；在蛋白质水解阶段之后，将烹饪腔的温度加热到第二温度以进入去腥阶段，第二温度大于第一温度；在去腥阶段保持烹饪腔的温度为第二温度。本申请实施例的烹饪汤液的方法、存储介质、烹饪装置和烹饪设备既能够通过蛋白质的水解提升汤的鲜味且使腥味物质的溶出与蛋白质的水解尽可能地同时进行，无需单独地对食物中的腥味物质溶出，又能够使腥味物质较为快速地挥发缩短腥味去除的时长。
主权项：1.一种烹饪汤液的方法，其特征在于，包括：将烹饪腔的温度加热至第一温度以进入蛋白质水解阶段；在所述蛋白质水解阶段保持所述烹饪腔的温度为第一温度；在所述蛋白质水解阶段之后，将所述烹饪腔的温度加热到第二温度以进入去腥阶段，所述第二温度大于所述第一温度；在去腥阶段保持所述烹饪腔的温度为第二温度。
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百度查询： 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 一种烹饪汤液的方法、存储介质、烹饪装置和烹饪设备
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