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摘要：本发明公开了制备小米粉的方法、小米粉、食品或保健品及其制备方法。所述方法包括：将小米和环状糊精进行混合处理，得到第一混合物；将所述第一混合物进行挤压膨化处理，得到所述小米粉。本发明的方法提高了色氨酸在小米粉加工过程中的稳定性，提升了小米粉的加工品质，制得的小米粉色氨酸含量高，营养价值高，利用该小米粉制得的小米食品或保健品，色氨酸含量高，有助于改善睡眠，具有安神助眠的效果。
主权项：1.一种制备小米粉的方法，其特征在于，包括：将小米和环状糊精进行混合处理，得到第一混合物；将所述第一混合物进行挤压膨化处理，得到所述小米粉。
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百度查询： 中国农业大学 制备小米粉的方法、小米粉、食品或保健品及其制备方法
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