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申请/专利权人：仙乐健康科技(安徽)有限公司
摘要：本发明提供一种功能性果胶软糖，按照质量份数计算，功能性果胶软糖包括15～25份果胶、1～20份玉米支链淀粉、0.1～150份二价金属离子矿物质盐、850～950份非结晶糖醇、50～150份结晶糖醇。在果胶软糖中添加柠檬酸锌、泛酸钙、硫酸亚铁、硫酸镁、硫酸铜等二价金属离子矿物质盐时，果胶易发生预凝结，与此同时，含有二价金属离子的果胶软糖在货架期容易析水。本发明通过引入玉米支链淀粉、非结晶糖醇和结晶糖醇，能够有效地改善含有二价金属离子的果胶软糖的易发生预凝结和在货架期容易析水的问题。
主权项：1.一种功能性果胶软糖，其特征在于：按照质量份数计算，所述功能性果胶软糖包括15～25份果胶、1～20份玉米支链淀粉、850～950份非结晶糖醇、50～150份结晶糖醇；其中，所述果胶的酯化度为50～70％；按照质量百分比计算，所述玉米支链淀粉的支链含量为70～100％；所述非结晶糖醇包括麦芽糖醇液、山梨糖醇液、甘露糖醇液中的至少一种；所述结晶糖醇包括麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖醇中的至少一种；所述功能性果胶软糖还包括二价金属离子矿物质盐，按照质量份数计算，所述二价金属离子矿物质盐包括1～4份柠檬酸锌、1～20份泛酸钙、1～4份硫酸亚铁、1～150份硫酸镁、0.1～1份硫酸铜中的至少一种。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 仙乐健康科技(安徽)有限公司 一种功能性果胶软糖及制备其的方法
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