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申请/专利权人：云南省酿酒科学研究所有限公司;昆明理工大学
摘要：本发明公开了一种添加罗望子果胶的香茅风味柠檬辣椒酱，其组成物为小米辣3000‑3500g、大蒜1000‑1200g、柠檬果肉1000‑1200g、低钠盐100‑120g、糖50‑60g、味精50‑60g、酵母提取物20‑30g、罗望子果胶15‑25g、香茅草提取物10‑20g；本发明辣椒酱不添加任何化学防腐剂和添加剂，罗望子果胶的加入避免了辣椒酱的分层，使辣椒酱稳定性更好，香茅草独特的香味，满足了不同人群对独特风味的需求，本发明辣椒酱符合绿色健康食品的原则，且储存时间长。
主权项：1.一种添加罗望子果胶的香茅风味柠檬辣椒酱，其特征在于，组成物为小米辣3000-3500g、大蒜1000-1200g、柠檬果肉1000-1200g、低钠盐100-120g、糖50-60g、味精50-60g、酵母提取物20-30g、罗望子果胶15-25g、香茅草提取物10-20g。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 云南省酿酒科学研究所有限公司 昆明理工大学 一种添加罗望子果胶的香茅风味柠檬辣椒酱
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