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申请/专利权人：浙江省农业科学院
摘要：本发明公开了一种副干酪乳杆菌及其应用，副干酪乳杆菌分类命名为副干酪乳杆菌Lacticaseibacillusparacasei，菌株号为YC5，已于2024年1月24日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学，保藏编号为CCTCCNO：M2024191。本发明筛选获得的副干酪乳杆菌YC5具有降解萝卜硫苷提产萝卜硫素的能力，转化率可高达63.75％。将副干酪乳杆菌YC5接种于蔬菜发酵，可以获得富含萝卜硫素的发酵蔬菜产品，例如接种发酵西蓝花茎副产物，可以得到一种富含萝卜硫素的西蓝花茎泡菜，大大提高了西蓝花茎副产物的利用价值和营养价值。
主权项：1.一种副干酪乳杆菌，其特征在于，分类命名为副干酪乳杆菌Lacticaseibacillusparacasei，菌株号为YC5，已于2024年1月24日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学，保藏编号为CCTCCNO：M2024191。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江省农业科学院 一种副干酪乳杆菌及其应用
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