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申请/专利权人：湖南新十年食品有限公司
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种糖油粑粑的制备方法。本发明糖油粑粑的制备方法包括以下步骤：将糯米粉、发酵粉、白糖、玉米须水提液和胡萝卜‑芹菜汁混合，发酵，得到糯米面团，之后将糯米面团揉制成糯米饼；在蒸馏水中加入红糖和木糖醇，加热至沸腾，之后加入糯米饼，文火熬煮，得到所述糖油粑粑。本发明制备得到的糖油粑粑口感软糯，甜而不腻，有浓郁的糯米、胡萝卜和芹菜的香味；本发明制备得到的糖油粑粑相较于传统糖油粑粑，热量、脂肪和碳水化合物的含量较低，蛋白质的含量较高，且含有传统糖油粑粑中所没有的纤维素，更为健康，更为符合现代人的饮食需求。
主权项：1.一种糖油粑粑的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、将糯米粉、发酵粉、白糖、玉米须水提液和胡萝卜-芹菜汁混合，发酵，得到糯米面团，之后将糯米面团揉制成糯米饼；步骤二、在蒸馏水中加入红糖和木糖醇，加热至沸腾，之后加入步骤一得到的糯米饼，文火熬煮，得到所述糖油粑粑。
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权利要求：
百度查询： 湖南新十年食品有限公司 一种糖油粑粑的制备方法
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