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申请/专利权人：中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所
摘要：本发明涉及畜牧检测技术领域，公开了一种肉类蒸煮损失测定装置，包括：水浴锅，用于对肉类进行蒸煮与冷却；蒸煮袋，位于所述水浴锅的上侧，用于存放需要加工的肉类；调节机构，转动连接在所述水浴锅的上方，用于控制蒸煮袋的上下移动，使肉类能够进入所述水浴锅内，完成对肉类的蒸煮与冷却工作；夹持机构，位于所述调节机构的中部，用于将所述蒸煮袋封闭，并能起到良好的密封效果，避免水进入所述水浴锅的内部与肉类接触。通过调节机构和夹持机构的配合下，能够在将装有肉的蒸煮袋放入水浴锅的过程中将蒸煮袋封闭，防止水的进入，同时能够在蒸煮袋移出水浴锅的过程中将蒸煮袋打开，进而能够便于对肉的取放。
主权项：1.一种肉类蒸煮损失测定装置，其特征在于，包括：水浴锅10，用于对肉类进行蒸煮与冷却；蒸煮袋20，位于所述水浴锅10的上侧，用于存放需要加工的肉类；调节机构30，转动连接在所述水浴锅10的上方，用于控制蒸煮袋20的上下移动，使肉类能够进入所述水浴锅10内，完成对肉类的蒸煮与冷却工作；夹持机构40，位于所述调节机构30的中部，用于将所述蒸煮袋20封闭，并能起到良好的密封效果，避免水进入所述水浴锅10的内部与肉类接触；测温机构50，位于所述夹持机构40的中部，用于在肉类蒸煮的同时对肉类的中心温度进行测量；测损机构70，位于所述夹持机构40的中部，用于测量肉类原本的重量，同时在肉类取出后能够测量肉类脱离水分与溢出脂肪后的重量，以此计算出肉类的蒸煮损失。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 一种肉类蒸煮损失测定装置
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