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申请/专利权人：湄潭银柜山茶业有限公司
摘要：本发明公开了一种茶叶加工提香工艺，属于茶叶加工技术领域，包括以下步骤：S1、鲜叶处理；S2、杀青：将S1中低温速冻的鲜叶置于蒸煮锅中进行蒸青处理；S3、冷却；S4、揉捻；S5、提香：将S4中揉捻的青叶送入炒烘装置中先进行炒制提香处理，然后再进行烘焙提香处理；S6、包装；本发明提供的茶叶加工提香工艺结合本申请炒烘装置对茶叶进行提香处理，能够有效解决了现有茶叶加工提香工艺中所用的装置首先对茶叶提香处理单一，其次在提香处理过程中易使装置内的茶叶受热不均而造成茶叶的香气浓淡不一、茶色不均匀，从而降低其品质的问题。
主权项：1.一种茶叶加工提香工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、鲜叶处理：先将采摘的鲜叶浸泡、清洗去杂，其次控干鲜叶表面水份，然后置于零下18℃的冷藏室内进行低温速冻；S2、杀青：将S1中低温速冻的鲜叶置于蒸煮锅中进行蒸青处理；S3、冷却：将S2中蒸青后的青叶及时下机摊开抖动进行冷却处理；S4、揉捻：按照压力为轻重轻的原则对S3中冷却的青叶进行揉捻处理；S5、提香：将S4中揉捻的青叶送入炒烘装置中先进行炒制提香处理，然后再进行烘焙提香处理；S6、包装：先将S5中提香处理的茶叶进行筛分，然后再送入分装打包机内进行包装处理。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湄潭银柜山茶业有限公司 一种茶叶加工提香工艺
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