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申请/专利权人：江南大学
摘要：本发明公开了一种基于金纳米簇自组装体检测食品新鲜度的方法。所述方法包括：将pH响应荧光探针、一系列不同浓度的氨气置于密闭环境中，并检测对应的RGB值，建立RGB值与氨气浓度关系的标准曲线；将待测食品与pH响应荧光探针置于密闭环境，检测所述待测食品在pH响应荧光探针的RGB值，与标准曲线进行对照，从而实现对食品新鲜度的检测；其中，所述pH响应荧光探针包括金纳米簇自组装体，所述金纳米簇自组装体是由ATT‑AuNCs纳米簇与葫芦[n]脲反应获得的。本发明中基于金纳米簇自组装体在食品新鲜度检测中取得了良好的效果实现了新鲜度的无损检测，构建了一种操作简单、快速且环保的检测方法。
主权项：1.一种基于金纳米簇自组装体检测食品新鲜度的方法，其特征在于，包括：将pH响应荧光探针、一系列不同浓度的氨气置于密闭环境中，并检测对应的RGB值，建立RGB值与氨气浓度关系的标准曲线；以及，将待测食品与pH响应荧光探针置于密闭环境，检测所述待测食品在pH响应荧光探针的RGB值，与所述标准曲线进行对照，从而实现对食品新鲜度的检测；其中，所述pH响应荧光探针包括金纳米簇自组装体，所述金纳米簇自组装体是由ATT-AuNCs纳米簇与葫芦[n]脲反应获得的。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江南大学 一种基于金纳米簇自组装体检测食品新鲜度的方法
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