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申请/专利权人：泸州品创科技有限公司;泸州老窖股份有限公司
摘要：本发明属于露酒制备技术领域，具体涉及桂花露酒及其制备方法。为了改善现有桂花露酒的口感不佳，与酒体协调度不高的技术问题，本发明提供桂花露酒的制备方法，其是将鲜桂花除杂后于基酒中浸泡、过滤，获得浸提液和滤渣；再将浸提液进行蒸馏获得蒸馏液；然后浸泡、蒸煮后的大米与滤渣混合后，接种发酵菌发酵后，过滤获得发酵液；最后将蒸馏液与发酵液混合，添加基酒勾调复配，获得醇甜爽口、不具有苦涩感的桂花露酒。本发明的桂花露酒口感醇厚，与酒体协调度高，且将桂花中的芳香物质和营养成分充分提取释放，制备方法简便，易于推广。
主权项：1.桂花露酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、将鲜桂花除杂后于基酒中浸泡、过滤，获得浸提液和滤渣；将浸提液进行蒸馏获得蒸馏液；S2、浸泡、蒸煮后的大米与滤渣混合后，接种发酵菌发酵后，过滤获得发酵液；S3、将蒸馏液与发酵液混合，添加基酒勾调复配，即得桂花露酒。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 泸州品创科技有限公司 泸州老窖股份有限公司 桂花露酒及其制备方法
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