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申请/专利权人：山东六佳药用辅料股份有限公司
摘要：本申请涉及抗性糊精制备领域，尤其涉及一种低密度抗性糊精的制备方法及其应用。低密度抗性糊精的制备方法主要包括酸化、喷醇、水溶、酶解和糖化等步骤。本申请所制得的低密度抗性糊精具有优异的颗粒度、水溶性以及透明度，并且整体的制备方法具有物料损失少、制备效率高、粉尘少安全性高的优点，另外在反应过程中有效避免了大量淀粉的残留，且不存在难脱色问题。通过工艺的合理设计，大幅提高了低密度抗性糊精的产率和纯度，具有十分优异的市场前景。
主权项：1.一种低密度抗性糊精的制备方法，其特征在于：制备方法包括以下步骤：S1：在淀粉料中加入酸处理剂，混合反应处理3～6h，之后干燥至含水率≤3wt％，之后对淀粉料喷洒醇化剂，均匀震荡，得到预处理淀粉料；S2：将预处理淀粉料进行高温加热处理，得到糊化淀粉；S3：将糊化淀粉降至室温后加入纯化水进行搅拌洗涤，除醇过滤得到粗品；S4：将粗品加入去离子水中，制备成粗品溶液并且加入助剂，调节粗品溶液pH为5.5～6.5，添加淀粉酶，升温至80～100℃保温20～30min，之后冷却至50～65℃，调节pH为4～4.5，添加糖化酶，保温酶化反应20～22h，调节pH为5.5～6，添加转苷酶，酶解6～8h，之后沸水灭酶处理；S5：将灭酶处理后的物料进行脱色、纳滤处理，最后180～200℃下通风干燥后即得低密度抗性糊精；所述淀粉料为羧甲基淀粉、玉米直链淀粉、玉米支链淀粉、交联淀粉中的至少一种；所述酸处理剂盐酸、碳酸、磷酸中的至少一种；所述酸处理剂的加入量为淀粉料干重的5～10％；所述酸处理剂的浓度为0.01～0.02gmL；所述醇化剂为无水乙醇；所述醇化剂的加入量为淀粉料干重的20～25％；所述S2中高温加热处理的温度为120～160℃；所述S2中高温加热处理的时间为40～80min；所述粗品溶液的浓度为20～40wt％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东六佳药用辅料股份有限公司 一种低密度抗性糊精的制备方法及其应用
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