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申请/专利权人：株式会社日清富滋;日清制粉预拌粉株式会社
摘要：本发明的油炸点心用混合料含有谷粉类。所述谷粉类含有20～60质量％的α化淀粉和10～40质量％的α化谷粉作为α化谷粉类。所述谷粉类中的所述α化谷粉类的含量优选为50质量％以上。所述谷粉类中的非α化谷粉类的含量优选为20～50质量％。本发明的油炸点心用混合料中，相对于100质量份所述谷粉类，还可以含有10～30质量份的油脂。另外，本发明的油炸点心的制造方法具有下述工序：使用所述的本发明的油炸点心用混合料来调制面团的面团调制工序、和将该面团进行油炸的工序。
主权项：1.一种油炸点心用混合料，其含有谷粉类，该谷粉类含有20～60质量％的α化淀粉和10～40质量％的α化谷粉作为α化谷粉类。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 株式会社日清富滋 日清制粉预拌粉株式会社 油炸点心用混合料
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