龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：中国肉类食品综合研究中心
摘要：本发明涉及发酵工程技术领域，公开了酿酒酵母CMRC4S及其在制备安全性高的发酵植物蛋白肉制品中的应用。酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）CMRC4S，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNO.31620。酿酒酵母CMRC4S具有较强的产香能力，产酯能力，发酵性能优良，以其进行发酵制作植物蛋白坯料后，进行植物蛋白肉制品的制备，从源头上改善植物蛋白肉制品风味，且降低加工过程中产生的食品安全风险危害物，如晚期糖基化终末产物（AGEs），有助于提升产品安全，将酵母CMRC4S应用于植物蛋白肉制品生产具有巨大潜力。
主权项：1.酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）CMRC4S，其特征在于，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNO.31620。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国肉类食品综合研究中心 酿酒酵母CMRC 4S及其在制备安全性高的发酵植物蛋白肉制品中的应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号