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申请/专利权人：杭州祐全科技发展有限公司
摘要：本发明提供一种基于溯源识别的食品安全管理方法与系统，属于数据处理技术领域，具体包括：获取不同的连锁餐饮门店的食材使用数据，并基于食材使用数据将使用食材划分为可溯源食材和不可溯源食材，根据不同种类的不可溯源食材的使用数据确定连锁餐饮门店的不可溯源食材的安全监管风险满足要求时，获取连锁餐饮门店的不同的菜品的关联食品安全数据，并结合不同的菜品的销售数据确定连锁餐饮门店的食品安全风险满足要求时，获取连锁餐饮门店的不同类型的可溯源食材的使用数据，并结合连锁餐饮门店的食品安全风险、菜品监管难度以及安全监管风险进行连锁餐饮门店的食品安全监管策略的确定，保证了连锁餐饮门店的食品安全。
主权项：1.一种基于溯源识别的食品安全管理方法，其特征在于，具体包括：获取不同的连锁餐饮门店的食材使用数据，并基于所述食材使用数据将使用食材划分为可溯源食材和不可溯源食材，根据不同种类的不可溯源食材的使用数据确定所述连锁餐饮门店的不可溯源食材的安全监管风险满足要求时，进入下一步骤；根据所述连锁餐饮门店的不同菜品的食材使用情况进行不同菜品的关联食材的确定，基于所述关联食材确定存在不可溯源食材的使用的菜品，并将其作为监管困难菜品，根据所述连锁餐饮门店的不同的监管困难菜品的销售数据以及不可溯源食材的使用数据确定所述连锁餐饮门店的菜品监管难度满足要求时，进入下一步骤；获取所述连锁餐饮门店的不同的菜品的关联食品安全数据，并结合不同的菜品的销售数据确定所述连锁餐饮门店的食品安全风险满足要求时，进入下一步骤；获取所述连锁餐饮门店的不同类型的可溯源食材的使用数据，并结合所述连锁餐饮门店的食品安全风险、菜品监管难度以及安全监管风险进行所述连锁餐饮门店的食品安全监管策略的确定。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 杭州祐全科技发展有限公司 一种基于溯源识别的食品安全管理方法与系统
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