龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：山东泰乐源食品科技股份有限公司
摘要：本发明公开了一种冷萃速溶茶的制备方法及专用冷冻设备，属于速溶茶制备方法技术领域，先将优质茶烘焙，然后加冰水循环渗漉提取，过滤和超滤，装袋，超高压杀菌，铺盘，快速推进冻库中，使用液氮进行快速冷却，完全结冰后放入冷冻干燥机中进行冷冻干燥，从而获得高品质的冷萃速溶茶粉。所述冷冻设备包括底座，所述底座的顶端设有冷冻室，液氮罐，温控装置，电控装置，带有网状导冷格珊的托盘等。本发明的特点在于使用冰水进行循环渗漉提取，然后进行过滤澄清，高速速冻，冷冻干燥，制得高品质的速溶茶。经本方法制备的速溶茶，香气纯真、滋味醇和、能完全溶解于冰水。所述冷冻设备通过特殊的网状导冷格珊的托盘和液氮的组合有效防止茶乳形成。
主权项：1.一种冷萃速溶茶的制备方法，其特征在于，所述冷萃速溶茶的制备方法如下：（1）原料的烘焙：选取新鲜茶叶，在120~180℃条件下烘焙10~30分钟，烘焙完成后冷却至常温；（2）加水浸润：将步骤（1）获得的茶叶放入渗漉柱中，加入茶叶质量1~10倍的去离子水，水温0-45℃；（3）渗漉：内往步骤（2）的渗漉柱中通入茶叶质量1-5倍的0-45℃去离子水，收集渗漉出口的料液，并控制料液温度0～45℃；再将料液通入到渗漉柱中，进行循环渗漉；（4）过滤和超滤：将获得的料液进行离心或精滤膜过滤，最后再使用超滤膜进行超滤澄清；（5）超高压杀菌：在压力为500~600MPa的条件下超高压力杀菌2~8分钟；（6）铺盘，将步骤（5）杀菌后的茶液打入冻干机的托盘中，铺盘的高度为10~60毫米；（7）速冻，将步骤（6）所得的装有茶液的托盘推入密闭的已经制冷的设备中，关闭制冷设备，打入液氮，让盘中的茶液在具有网状导冷格珊的托盘中高速冷却结冰；制冷设备保持-40～-5℃的温度冷冻1~2h；（8）冷冻干燥，将步骤（7）获得的装有结冰后茶液的托盘冷冻干燥，直至物料含水在5%以下，获得冷萃速溶茶产品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东泰乐源食品科技股份有限公司 一种冷萃速溶茶的制备方法及专用冷冻设备
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号