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申请/专利权人：广东海洋大学
摘要：本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种纳米纤维保鲜膜的制备方法及获得的产品和应用。本发明提供的纳米纤维保鲜膜是以甜菜果胶溶液与含有橙皮素的姜黄素醇溶液为原料，通过反溶剂法制成纳米颗粒溶液，接着向纳米颗粒溶液中加入助纺剂经静电纺丝技术制成纳米纤维膜。本发明制得的纳米纤维保鲜膜具有稳定性高和抑菌效果显著的优点。本发明将该纳米纤维保鲜膜作为保鲜膜应用到脆肉鲩的保鲜中，可以有效维持脆肉鲩肉质的硬度、内聚性、胶着性、咀嚼性、回复性和弹性，保持脆肉鲩独特的口感，同时还可以有效延长脆肉鲩的保鲜期，是一种较为理想的脆肉鲩保鲜膜。
主权项：1.一种纳米纤维保鲜膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1.将甜菜果胶溶解于蒸馏水中，搅拌均匀，得甜菜果胶溶液；步骤S2.将姜黄素和橙皮素加入无水乙醇中，搅拌均匀，得含橙皮素的姜黄素醇溶液；步骤S3.将步骤S1制得的甜菜果胶溶液与步骤S2制得的姜黄素醇溶液按质量比3:1～3进行混合，使最终的乙醇浓度为25～50％vv时，得混合液，将混合液搅拌0.5～2h，接着在40～60℃水浴加热条件下进行旋转蒸发，蒸馏出混合液初始体积50～80％的蒸馏液时，停止蒸馏，将蒸馏后的混合液在6000～8000g条件下离心10～20min，收集上清液，得纳米颗粒溶液；步骤S4.将助纺剂加入步骤S3制得的纳米颗粒溶液中，搅拌均匀，得纺丝液，接着将纺丝液进行静电纺丝，即得。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东海洋大学 一种纳米纤维保鲜膜的制备方法及产品和应用
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