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申请/专利权人：西藏宝元圣贸易有限公司
摘要：本发明公开了一种基于酶解工艺的低GI青稞燕麦植物奶及其制备方法，包括如下重量份数的原料：青稞适量、燕麦适量、功能性油脂、酶解剂、余量的水以及食用盐；该一种基于酶解工艺的低GI青稞燕麦植物奶及其制备方法，将燕麦的口感、风味和青稞的低热量、高β葡聚糖的特性结合起来；通过酶解工艺，在不增添蔗糖、香精、稳定剂等食品工业制剂的前提下，完成青稞、燕麦植物奶的制备，能够最大程度释放燕麦及青稞中高营养活性物质，同时能够在确保其风味的前提下，控制青稞、燕麦奶的热量，使得其更加健康；该产品增添少量食用盐，用于调节酸涩口味，钠含量低于20毫克100毫升，属于低钠食品，在不添加食品添加剂的情况下，产品在常温保质期为12个月。
主权项：1.一种基于酶解工艺的低GI青稞燕麦植物奶，其特征在于：包括如下重量份数的原料：青稞适量、燕麦适量、功能性油脂5-10g、酶解剂0.2-0.8g、余量的水以及少量的食用盐。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 西藏宝元圣贸易有限公司 一种基于酶解工艺的低GI青稞燕麦植物奶及其制备方法
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