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申请/专利权人：扬州大学
摘要：本发明公开了一种通过添加天然抗氧化剂提高亚麻荠油氧化稳定性并预测其货架期的方法，所述天然抗氧化剂包括维生素E、茶多酚和迷迭香中的任意一种或者多种。本发明通过向亚麻荠油中添加天然抗氧化剂而提高其油稳定性为保证亚麻荠油在生产及储存过程营养物质保持提供途径。本发明通过实验测试不同天然抗氧化剂对亚麻荠油稳定性的影响，并提出通过添加有效天然化合物的方式来提高亚麻荠油氧化稳定性的方法。通过测定加速氧化条件下Schaal烘箱法亚麻荠油过氧化值及主要脂肪酸含量的变化，结合阿伦尼乌斯方程，建立了预测亚麻荠油货架期的方法。该方法的确立为亚麻荠油的生产、储存及货架期的预测提供了理论依据。
主权项：1.天然抗氧化剂在提高亚麻荠油氧化稳定性及延长其货架期中的应用，所述天然抗氧化剂包括维生素E、茶多酚和迷迭香中的任意一种或者多种。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 扬州大学 一种通过添加天然抗氧化剂提高亚麻荠油氧化稳定性并预测其货架期的方法
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