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申请/专利权人：浙江工业大学
摘要：本发明公开了一种生物法制备山茶油同时原位富集多酚的方法，本发明以山茶籽仁粉末为原料，提高了山茶籽的利用率，以含葡萄糖或盐的异丙醇或乙醇水溶液为零乳化提取剂，减少了传统有机溶剂提取的溶剂污染问题，同时解决了乳化问题，同时采用一步法或两步法添加酶，糖苷酶催化的温和转化反应促进了游离多酚向油相转移，有效提高了山茶油中多酚含量。本发明方法采用少量有机溶剂，实现了零乳化，油产率高、多酚富集效果好的目的，同时制油条件温和，山茶油产率高达41.7克油100g山茶籽，提取率92.5％，且多酚含量近95.72mgkg，最大程度地保留了山茶籽的微量营养素和天然特征风味，获得的油脂更营养、更安全、更健康。
主权项：1.一种两步生物法制备山茶油同时原位富集多酚的方法，其特征在于，所述方法按如下步骤进行：山茶籽仁粉末加入含葡萄糖的异丙醇或乙醇水溶液中，加热灭酶，当温度冷却至50-60℃时，调节pH至7-9，加纤维素酶或蛋白酶，混合液在50-60℃水浴中、100-200rpm连续搅拌下水解1-4h；2步骤1反应液调pH5.0，加入糖苷酶或果胶酶，混合液在45-55℃水浴、100-300rpm连续搅拌下水解1-4h，灭酶并冷却至室温后，将混合物以8000rpm离心30min，收集上清，获得富含多酚的山茶油。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江工业大学 一种生物法制备山茶油同时原位富集多酚的方法
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