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申请/专利权人：佛山大学
摘要：本发明公开了一种脉冲电场耦合超声波提高鹰嘴豆蛋白得率的方法，所述方法包括将鹰嘴豆进行干燥处理，粉碎，脱脂后得到脱脂豆粉，再将脱脂豆粉与纯水混合，进行脉冲处理以及超声处理，通过脉冲电场以及超声处理联合作用，不仅不会破坏蛋白，使蛋白变性，还能有效提高鹰嘴豆蛋白，与传统的提取方法相比，得率提高了47.28％，显著提高鹰嘴豆蛋白含量。另外，本申请的整体操作简单，时效短，对设备要求低，克服传统碱提酸沉提取法得率低的问题。
主权项：1.一种脉冲电场耦合超声波提高鹰嘴豆蛋白得率的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：将鹰嘴豆进行干燥处理，然后粉碎，过筛弃废渣，得到鹰嘴豆粉；将所述鹰嘴豆粉与有机溶剂混合，第一次搅拌处理，离心处理，除去上层有机溶剂，重复操作若干次至脱脂完全，然后将得到的沉淀物置于室温下通风8h～12h，得到脱脂豆粉；将所述脱脂豆粉与水混合，然后调节pH，第二次搅拌处理，得到混合液；将所述混合液进行脉冲处理，然后调节pH至9.0，再进行超声处理，离心处理，收集上清液，调节等电点至4.0，静置处理，使得蛋白沉降，离心处理，洗涤沉淀若干次，离心处理，调pH至7.0，冻干后，得到鹰嘴豆蛋白。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 佛山大学 一种脉冲电场耦合超声波提高鹰嘴豆蛋白得率的方法
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