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申请/专利权人：河南博欣生物科技有限公司
摘要：本发明公开了一种冰淇淋专用固体饮料的制备方法及制备系统，涉及冰淇淋专用固体饮料制备技术领域，该制备方法包括制备油相混合物、制备水相混合物、制备综合料液、对综合料液均质、干燥成粒的步骤，经过发明人的反复试验，通过优化配方及各生产步骤的具体生产参数，提高了冰淇淋专用固体饮料的产品质量，和现有技术相比，采用本申请的制备方法，生产的产品性能稳定，制成的冰淇淋奶香饱满浓郁、表面丝滑干净，同时产能提高20％；该制备系统结构简单，设计合理，自动化生产，提高了产品质量和产能，具有较好的实用性。
主权项：1.一种冰淇淋专用固体饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将定量的棕榈仁油输送至乳化罐内，加热至第一温度后，将定量乳化剂输送至乳化罐内并搅拌均匀，形成油相混合物；S2、将定量的纯净水输送至搅拌罐内，加热至第二温度后，取定量的全脂奶粉、甜奶素和稳定剂加入搅拌罐内，保持搅拌罐内温度维持在第二温度并剪切溶解均匀，形成水相混合物；S3、将定量的纯净水输送至高速剪切罐内，加热至第三温度后，加入定量的葡萄糖浆，并搅拌均匀，依次加入水相混合物和油相混合物，保持高速剪切罐内温度维持在第三温度并高速剪切，得到固含量为58％的综合料液；S4、将综合料液输送至高压均质机内，进行首次均质，并将首次均质后的综合料液进行二次均质，并将二次均质后的综合料液输送至第一暂存罐内备用，且首次均质的压力小于二次均质的压力；S5、将第一暂存罐内的综合料液过滤后输送至第二暂存罐，将第二暂存罐内的综合料液输送至高压喷雾干燥塔干燥成粒，得到直径大小为1-50μm的固体颗粒。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河南博欣生物科技有限公司 一种冰淇淋专用固体饮料的制备方法及制备系统
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