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申请/专利权人：天津科技大学;北京工商大学
摘要：本发明涉及一种亲水的稳定型多酚类物质复合粒子、分散液、制备方法和用途。所述复合粒子包括：铁蛋白笼，被包埋在所述铁蛋白笼内部的多酚类分子，以及静电吸附在铁蛋白笼外部的甘露糖蛋白。本发明提供的亲水的稳定型多酚类物质复合粒子包埋有多酚类物质，外层有双蛋白复合结构，提高了多酚类物质在环境中的稳定性，且不影响其水溶性。
主权项：1.一种亲水的稳定型多酚类物质复合粒子，其特征在于，所述复合粒子包括：铁蛋白笼，被包埋在所述铁蛋白笼内部的多酚类分子，以及静电吸附在铁蛋白笼外部的甘露糖蛋白。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 天津科技大学 北京工商大学 一种亲水的稳定型多酚类物质复合粒子、分散液、制备方法和用途
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