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摘要：本发明涉及一种乳杆菌制备人参皂苷Rg3、Rg2、Rh10的方法，涉及微生物转化领域，通过在种子培养基中添加人参水提物，一方面为乳杆菌的生长提供营养物质、另一方面能有效驯化乳杆菌适应和利用人参中的成分；此外半固体发酵的方式较液体发酵产能更大，合适的接种量能缩短发酵时间，在产品收率、微生物活化成本和生产成本中达到最优。
主权项：1.一种乳杆菌制备人参皂苷Rg3、Rg2、Rh10的方法，包括以下步骤：1）菌种活化及扩增：取1mL发酵乳杆菌及1mL嗜酸乳杆菌工作种子批移入种子培养基中静置培养24h；其中，种子培养基包括：人参水提物5~15g、葡萄糖1~5gL、胰蛋白胨2~8gL、酵母粉1~5gL、乙酸钠1~5gL、吐温0.5~2.5mLL、磷酸氢二钾1~5gL、硫酸镁0.1~1gL、柠檬酸二钠1~5gL，硫酸锰0.1~0.5gL；2）人参的前处理：将人参打粉，过60目筛网，然后向人参粉中加入4~8倍软化水混匀制成人参泥；随后将人参泥121℃、30min高压灭菌；灭菌结束后放置室温备用；3）将活化好发酵乳杆菌及嗜酸乳杆菌按照50~200mL每公斤人参的添加量与高压后的无菌人参泥混合，32~39℃厌氧发酵18~48h。
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百度查询： 长春中医药大学 一种乳杆菌制备人参皂苷Rg3、Rg2、Rh10的方法
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