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申请/专利权人：中国热带农业科学院热带生物技术研究所;中国热带农业科学院海口实验站
摘要：本发明属于食品领域，具体涉及一种青香蕉粉低GI面包及其制备方法。本发明制备的青香蕉粉低GI面包，具有香蕉特殊的香味，并且带有普洱茶香，口感更佳。物料中添加了低GI的青香蕉粉、干燥香蕉花、木薯粉，降低了面粉的用量，可以有效控制成品的GI值。同时本发明中在发酵过程中还添加了普洱茶，可以大大降低成品的GI值，对于需要控制血糖的人尤为适用，糖尿病人也可以安心食用，大大丰富了面包的品种，为血糖高的人群提供了更多的选择。
主权项：1.一种青香蕉粉低GI面包，其特征在于，包括以下质量份数的组分：青香蕉粉20-30份，干燥香蕉花5-10份，普洱茶1-3份，木薯粉10-15份，谷朊粉10-20份，高筋面粉30-50份，酵母粉0.5-1.5份，鸡蛋5-10份，脱脂牛奶5-10份，木糖醇15-20份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国热带农业科学院热带生物技术研究所 中国热带农业科学院海口实验站 一种青香蕉粉低GI面包及其制备方法
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